Oktobert Fest en Córdoba

Villa Gral. Belgrano, se prepara para su próxima Oktobert Fest con una muestra de fotos, afiches, jarras y vasos que remiten a toda la Historia de la Fiesta Nacional de la Cerveza.

Como todos los años, en el Parque Cervecero podrá disfrutarse de una variada propuesta de gastronomía alemana y de repostería tradicional europea, además de todas las variedades de cervezas artesanales o industriales en una fiesta que se completa con música, danzas y elección de la Reina Nacional de la Cerveza.
Oktobert Fest se llevará a cabo entre el próximo 30 de septiembre hasta el 11 de octubre inclusive. 
Para más información, dirigirse a la Dirección de Turismo de Villa Gral. Belgrano.

Link a la Dirección de Turismo

En Octubre: Saborear el Futuro

ANUGA 2011 INVITA A SABOREAR EL FUTURO

Del 8 al 11 de Octubre en Köln (Colonia) Alemania

10 Ferias Alimentarias en 287.000 m2 de exhibición

Mas de 6500 expositores de 100 países

Expositor: Christinen en Anuga 2009 en el Sector Bebidas

Link a Anuga 2011

De Humahuaca y Neuquén a Suecia

Del 17 al 19 de junio se celebra en Jokkmokk, Sápmi, Suecia, Indígenas Terra Madre 2011, encuentro internacional organizado por Slow Food Säpmi, Slow Food i Sverige y Slow Food Internacional, con los sistemas alimentarios locales, los saberes tradicionales, la diversidad de las lenguas indígenas y la conservación de la agrobiodiversidad como temas principales de debate. 

El evento reunirá a delegados de 31 países, 50 comunidades indígenas y 70 diferentes grupos étnicos que aquí podrán intercambiar experiencias y hacer sentir sus opiniones, a fin de divulgar que los saberes tradicionales y el uso sostenible de los recursos naturales pueden contribuir a desarrollar modelos alimentarios buenos, limpios y justos, en contraste con la degradación ambiental y el cambio climático.

De Argentina en Indigenous Terra Madre estarán presentes los Recolectores de Piñones de Neuquén y los Agricultores de la Quebrada de Humahuaca. 

>>slowfood.sapmi

>> Slow Food

Recolectores de piñones de Neuquén

Piñones

El piñón es el fruto de la Araucaria araucana (o pehuen en lengua mapuche), árbol nativo del área centro-occidental de Argentina y de Chile. 
Este árbol siempreverde, que puede alcanzar hasta 50 metros de altura, prospera en una pequeña franja de los Andes en la provincia de Neuquén. En esta área se localiza la comunidad mapuche Aigo, formada por 190 familias de recolectores de pehuen, destinado al consumo humano, utilizado como alimento para los animales o también como mercancía de intercambio por otros alimentos. 
El pehuen ha dado nombre a una antiguo grupo étnico conocido como pehuenches (“pueblo del pehuen”). Gracias a su valor energético y nutricional el piñón era el alimento preferido por los pehuenches, cazadores trashumantes que comercializaban los excedentes con otras comunidades. 
En otoño se organizaban expediciones de búsqueda de este precioso fruto que se consumía fresco, tostado, hervido o a la brasa, y que se conservaba fresco durante años en pozos subterráneos. Con el piñón se producían un pan típico, catutos y masas para platos dulces y salados, además de chavi, una bebida fermentada.

Hoy la comunidad revaloriza el consumo de este piñón, que se emplea asimismo en la preparación de dulces, como los alfajores, y conservas.

Área de Producción: región del lago Aluminé, provincia de Neuquén. Referente de la Comunidad: Dora Cayul, alfajores.ruka@gmail.com

Agricultores de la Quebrada de Humahuaca

Papa Oca

La comunidad está compuesta por 250 familias que viven en numerosos municipios en la Quebrada de Humahuaca.

Las familias de los agricultores de la comunidad cultivan desde hace milenios los productos típicos del ambiente andino –decenas de variedades de papas, ocas (ñames), papas lisas y otros tubérculos, maíz de diversas tonalidades, quinoa, kiwicha, tomates, alubias y otros alimentos básicos de la dieta local–, además de practicar la cría de animales como la llama, con la que producen una tradicional carne desecada al sol. 
El nombre del valle procede de los términos omaguacas, o humahuacas, en referencia a las poblaciones indígenas que habitan la Quebrada desde la antigüedad. Se trataba de una confederación de grupos (urquías, purmamarcas, tilcaras, tumbayas, entre otros) dedicados al cultivo del maíz y la cría de la llama principalmente. Al ser la Quebrada zona de tránsito en los Andes, los omaguacas entraron en contacto con numerosos grupos étnicos, entre ellos los incas, que influenciaron fuertemente las actividades y los estilos de vida.

Área de Producción: Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy

Referente de la Comunidad: Magda Alejandra Choque Vilca; maguijuy@gmail.com

Saborear el Futuro

ANUGA 2011 INVITA A SABOREAR EL FUTURO

Del 8 al 11 de Octubre en Köln (Colonia) Alemania

10 Ferias Alimentarias en 287.000 m2 de exhibición

Mas de 6500 expositores de 100 países

MKN - CateringTec

Las 10 Ferias: Anuga Fine Food, Anuga Drinks, Anuga Meat, Anuga Frozen Food, Anuga Chilled & Fresh Food, Anuga Dairy, Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages, Anuga Organic, Anuga RetailTec y Anuga FoodService

En Anuga FoodService, se exhibirán: 

Alimentos & Bebidas e innovadores equipos y tecnología para servicios de comidas, catering y restaurant.

Click a Anuga FoodService>>

En Junio FITHEP Mercosur

Organización y realización

Publitec S.A. Editora

13, 14, 15, 16 y 17 de Junio de 2011
Horario: 14 a 21 hs.

Centro Costa Salguero
Avda. Costanera Rafael Obligado s/n y J. Salguero

Salones: 

SAIHEL: 18º Salón Internacional del Helado.


SIRCOP: 11º Salón Internacional de la Confitería, Repostería y Pastelería.


TECNOPAN: 11º Salón Internacional de la Panadería.


TECNO PASTAS: 9º Salón de Tecnología para Pastas y Pizzas.


CHOCOLA TEC: 8º Salón Internacional de Tecnología para Chocolates y Golosinas.


SIPCO: 7º Salón Internacional de Artículos de Conveniencia.



Solamente para visitantes profesionales con invitación.

>>Fithep/Publitec