Quesos Artesanales de Trenque Lauquen

Trelau Quesos de Trenque Lauquen

El dueño de Trelau da las claves para elaborar quesos de calidad artesanal.

“La clave para hacer buenos quesos es tener leche de calidad y gente calificada para elaborarlos artesanalmente”, explica Gustavo Ries Centeno, dueño de la Pyme láctea Trelau, ubicada en Trenque Lauquen, el corazón de la mayor cuenca lechera de la provincia de Buenos Aires.
En Caminos y Sabores, presentará sus quesos duros, semiduros y blandos, todos de gran calidad. Lo demuestran los 72 premios que Trelau ganó en concursos nacionales e internacionales.
“Elaboramos nuestros quesos en ollas chicas, de 1.500 litros, para cuidar mejor la masa y utilizamos cuajos y fermentos importados de primera calidad. Revisamos la masa olla por olla”, precisa Ries Centeno.

Según él, el público argentino empieza a reconocer la calidad en materia de quesos aunque el poder adquisitivo suele ser un fuerte limitante.”
En Caminos y Sabores 2014
http://www.caminosysabores.com.ar/

Bodega Augusto Pulenta

Valbona Syrah Rosé 201 Color Presenta tonalidades rojo ladrillo. Aroma En nariz se perciben delicados aromas de frutos rojos como frutilla y guinda. Sabor Se percibe intenso y con delicados sabores frutados Sugerencias: Se recomienda tomarlo fresco como aperitivo o para acompañar aves, pescados o ensaladas

A partir de este mes podrán encontrar Valbona Syrah Rose y Valbona Pinot Gris ahora con la práctica tapa a rosca, que en vinos jóvenes asegura su mantenimiento, las concentraciones de fruta fresca, más todo su carácter y espíritu.

Franquicias en Santa Fe

Hipermiga, con dos locales 
y planta elaboradora en Rosario, 
 cuenta con un local franquiciado 
en Funes, Provincia de Santa Fe

Foto: Tarta-Ensalada Hipermiga

La elaboración de sandwiches se realiza en los locales de atención al público en el mismo momento en que se recibe el pedido y el resto de los productos, que completan el servicio de catering, son elaborados en la planta de esta empresa que, fundada en 1987, desde sus inicios se planteó como objetivo satisfacer al consumidor de una forma fácil y rápida a través lo que, en ese año, era una novedosa modalidad: el delivery.

En la página web de Hipermiga, se puede acceder a un folleto on-line de todos sus Productos y también a los menús de los sus Almuerzos Ejecutivos

Link a Hipermiga

Oktobert Fest en Córdoba

Villa Gral. Belgrano, se prepara para su próxima Oktobert Fest con una muestra de fotos, afiches, jarras y vasos que remiten a toda la Historia de la Fiesta Nacional de la Cerveza.

Como todos los años, en el Parque Cervecero podrá disfrutarse de una variada propuesta de gastronomía alemana y de repostería tradicional europea, además de todas las variedades de cervezas artesanales o industriales en una fiesta que se completa con música, danzas y elección de la Reina Nacional de la Cerveza.
Oktobert Fest se llevará a cabo entre el próximo 30 de septiembre hasta el 11 de octubre inclusive. 
Para más información, dirigirse a la Dirección de Turismo de Villa Gral. Belgrano.

Link a la Dirección de Turismo

En Octubre: Saborear el Futuro

ANUGA 2011 INVITA A SABOREAR EL FUTURO

Del 8 al 11 de Octubre en Köln (Colonia) Alemania

10 Ferias Alimentarias en 287.000 m2 de exhibición

Mas de 6500 expositores de 100 países

Expositor: Christinen en Anuga 2009 en el Sector Bebidas

Link a Anuga 2011

De Humahuaca y Neuquén a Suecia

Del 17 al 19 de junio se celebra en Jokkmokk, Sápmi, Suecia, Indígenas Terra Madre 2011, encuentro internacional organizado por Slow Food Säpmi, Slow Food i Sverige y Slow Food Internacional, con los sistemas alimentarios locales, los saberes tradicionales, la diversidad de las lenguas indígenas y la conservación de la agrobiodiversidad como temas principales de debate. 

El evento reunirá a delegados de 31 países, 50 comunidades indígenas y 70 diferentes grupos étnicos que aquí podrán intercambiar experiencias y hacer sentir sus opiniones, a fin de divulgar que los saberes tradicionales y el uso sostenible de los recursos naturales pueden contribuir a desarrollar modelos alimentarios buenos, limpios y justos, en contraste con la degradación ambiental y el cambio climático.

De Argentina en Indigenous Terra Madre estarán presentes los Recolectores de Piñones de Neuquén y los Agricultores de la Quebrada de Humahuaca. 

>>slowfood.sapmi

>> Slow Food

Recolectores de piñones de Neuquén

Piñones

El piñón es el fruto de la Araucaria araucana (o pehuen en lengua mapuche), árbol nativo del área centro-occidental de Argentina y de Chile. 
Este árbol siempreverde, que puede alcanzar hasta 50 metros de altura, prospera en una pequeña franja de los Andes en la provincia de Neuquén. En esta área se localiza la comunidad mapuche Aigo, formada por 190 familias de recolectores de pehuen, destinado al consumo humano, utilizado como alimento para los animales o también como mercancía de intercambio por otros alimentos. 
El pehuen ha dado nombre a una antiguo grupo étnico conocido como pehuenches (“pueblo del pehuen”). Gracias a su valor energético y nutricional el piñón era el alimento preferido por los pehuenches, cazadores trashumantes que comercializaban los excedentes con otras comunidades. 
En otoño se organizaban expediciones de búsqueda de este precioso fruto que se consumía fresco, tostado, hervido o a la brasa, y que se conservaba fresco durante años en pozos subterráneos. Con el piñón se producían un pan típico, catutos y masas para platos dulces y salados, además de chavi, una bebida fermentada.

Hoy la comunidad revaloriza el consumo de este piñón, que se emplea asimismo en la preparación de dulces, como los alfajores, y conservas.

Área de Producción: región del lago Aluminé, provincia de Neuquén. Referente de la Comunidad: Dora Cayul, alfajores.ruka@gmail.com